Artykuły z kategorii: Gastronomia, artykuły spożywcze

Cytrusowo-owocowy profil w cieście drożdżowym i biszkopcie na skalę produkcyjną
Gastronomia, artykuły spożywcze

Cytrusowo-owocowy profil w cieście drożdżowym i biszkopcie na skalę produkcyjną

W przemysłowej produkcji wyrobów cukierniczych utrzymanie cytrusowo-owocowego profilu stanowi poważne wyzwanie technologiczne. Mieszanina musi przetrwać intensywne napowietrzanie, wieloetapową fermentację oraz wypiek w temperaturach nierzadko przekraczających 180 stopni Celsjusza. Lekkie nuty owocow